【摘 要】
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美国研究显示,肉类在烤、煎、炸等高温烹调时,会产生一种叫做杂环胺的物质。这种物质在体内蓄积,会有诱发胃癌、肠癌等多种癌症的危险。研究人员将鲜牛肉和用调料腌过的牛肉
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美国研究显示,肉类在烤、煎、炸等高温烹调时,会产生一种叫做杂环胺的物质。这种物质在体内蓄积,会有诱发胃癌、肠癌等多种癌症的危险。研究人员将鲜牛肉和用调料腌过的牛肉烧烤后,对比二者的杂环胺含量。发现
American research shows that meat, when roasted, fried, fried and other high-temperature cooking, will produce a substance called heterocyclic amines. Accumulation of such substances in the body, there will be induced gastric cancer, colon cancer and other cancer risk. The researchers compared freshly beef and seasoned marinated beef to a comparison of their heterocyclic amine levels. Find
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