【摘 要】
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对餐厅和超市常用食品接触材料中的16种邻苯二甲酸酯（phthalate esters, PAEs）类增塑剂进行检测，并对其在不同接触时间和温度下向不同性质食品模拟液迁移的规律进行了研究.食品接触材料通过超声提取，采用气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS）检测，外标法定量.按照建立的方法，九种食品接触材料中全部检出了PAEs,其
【机 构】
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宁夏医科大学公共卫生与管理学院宁夏环境因素与慢性病控制重点实验室
【基金项目】
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宁夏自然科学基金项目（2021AAC03141）；
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对餐厅和超市常用食品接触材料中的16种邻苯二甲酸酯（phthalate esters, PAEs）类增塑剂进行检测，并对其在不同接触时间和温度下向不同性质食品模拟液迁移的规律进行了研究.食品接触材料通过超声提取，采用气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS）检测，外标法定量.按照建立的方法，九种食品接触材料中全部检出了PAEs,其中邻苯二甲酸（2-乙基）己酯（bis（2-n-butoxyethyl）phthalate, DEHP）含量最高，其次是邻苯二甲酸二丁酯（dibutyl phthalate, DBP）和邻苯二甲酸二异丁酯（diisobutyl phthalate, DIBP）,且塑料材质的食品接触材料中DEHP、DBP、DIBP的含量高于纸质材料.迁移实验表明，在不同的接触时间和温度下，16种PAEs均有一定的迁移量；相同的食品模拟液中，PAEs的迁移总量随接触时间的延长和储存温度的升高而增大，且在接触前期迁移速率较快；同一储存温度下，不同食品模拟液中的PAEs迁移总量总体趋势为：植物油＞20%乙醇＞3%乙酸＞水.食品接触材料中PAEs类增塑剂的安全问题仍需重视.该研究可为食品接触材料安全使用、监督检查及食品加工生产、存储过程的安全控制提供一定的理论依据和方法指导.
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