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葡萄是一种多年生爬蔓植物，生产中为了避免果实接触地面而影响品质和产量，一般均采用架式栽培模式。用于栽培葡萄的栽培架形式多种多样，笔者曾在2016年第5期的《温室园艺》杂志中有过比较系统的总结[1]。
2017年5月11日，笔者在陕西省西安市鄠邑区考察当地葡萄种植情况时，看到了规范化的葡萄栽培架外，还看到用于葡萄种植的各种栽培设施，从露地种植到设施种植，从简易的防雹、防雨设施到现代化的连栋温室，可谓是设施葡萄种植的博物园，现汇总总结，分享给大家，供一起学习和研究。
无防护的露地葡萄栽培
从工程建设方面看无防护的露地栽培（图1），除栽培支架和滴灌设施外，再没有其他任何附加设施。这种栽培模式，建设投资低，种植用地灵活，适合于大规模酿酒葡萄种植和一些投资能力较低的农户进行鲜食葡萄种植，但这种栽培模式抵抗不利气候条件的能力差，也不能自主调节葡萄的成熟期和上市时间，完全是靠天吃饭的自然生产模式，因而相比其他有防护设施的种植模式，其整体经济效益也将是最差的。
当人们开始注重葡萄品质、调控上市时间和追求最大效益后，单纯的无防护露地种植模式将难以满足要求，为此，根据建设者的投资能力和种植地区的气候条件，人们开始探索使用各种设施种植葡萄，包括从最简易的防雹网，到精准控制气候的连栋温室。很高兴的是这次在西安市鄠邑区的调研中，笔者几乎看到了栽培葡萄的所有设施类型，由此可以看出，作为西安郊区重要葡萄种植基地的鄠邑区人民，一直在不断研究和探索葡萄种植的各种方法和措施。当然，除了设施上的探索之外，他们也从国内外引进了几十种葡萄品种进行试验筛选，并在此基础上培育出了具有自主品牌的鲜食品种——‘户太8号’。据说，这一品种皮厚、耐储藏和运输、口感香甜、含糖量高，露地种植一年可收获三茬果，其中最后一茬果可一直挂果到冬季，可作为当地冰葡萄酒酿造的原料，具有鲜食和酿制高档葡萄酒的双重功能。这里仅就鄠邑区葡萄种植的设施和大家做一分享。
防雹网防护的露地葡萄栽培
防雹网是覆盖在葡萄冠层上方，专门用于防冰雹的单一功能设施。防雹网直接固定或铺挂在葡萄种植支架上，不用配套其他设施（图2）。由于功能单一、投资少，主要用于冰雹多发地区或常年冰雹地带种植葡萄，对于无冰雹的地区可以不用这种设施。但防雹网同时还兼具防鸟功能，避免在葡萄成熟季节各种鸟类啄食果实，造成葡萄病害和减产，因此，在无冰雹的地区作为防鸟的设施在葡萄藤蔓的冠层上方安装防雹网也很有必要。
防雹网的主要作用是减弱或缓冲冰雹对葡萄植株或果实的直接打击，所以，防雹网应有较大的弹性和强度，而且由于常年暴晒，还应具有较强的抗老化能力。从防冰雹的角度讲，防雹网的网眼不宜过大，至少应有防止0.5 mm以上直径冰雹透过的能力。冰雹发生期间往往伴随大雨或大风，虽然防雹网具有较强的透风和透水能力，但实际管理中防雹网应固定牢固，防止被风吹坏。
防雨棚葡萄栽培
防雨棚是在每垄种植葡萄的藤蔓冠层安装塑料薄膜“屋顶”（图3），防护植株冠层和果实不直接受到雨水淋渍。当然，防雨棚同时也起到防冰雹的作用，在一定程度上也有防风、保暖的作用。但由于受塑料薄膜透光率的影响，尤其在塑料薄膜老化或吸附尘土后，植株冠层的采光会受到一定程度的影响，但这种影响在夏季室外光照强度强烈的时候不会影响植株的光合生产，而且还有一定的遮阳降温作用，但到了阴雨天或春秋光照比较弱的季节，这种遮光对植株生长的影响可能会比较明显。为此，用于葡萄种植的防雨棚，顶部的塑料薄膜应注意观察其透光率，适时清洗或更换塑料薄膜。虽然这种做法可能会增加生产成本，但对提高葡萄的产量和品质将具有良好的作用和效果，具体生产中应权衡利弊，适时采用。
各地防雨棚的结构可能有所不同，但基本结构大都是单立柱支撑水平横撑，并以该横撑为弦支撑半圆弧屋面（图3）。横撑的高度一般在植株冠层高度以上500 mm左右（距离地面的高度一般在2.0～2.5 m，在防雨的同时要兼顾植株冠层的通风），横撑的长度（屋面的跨度）一般应以能够遮盖植株冠层外轮廓为限，多在1.5～2.0 m。
支撑屋面薄膜的骨架根据经济条件和建材供应情况可用竹皮、藤条、钢筋等材料。拱杆一般沿植株垄长方向间隔1.0 m左右布置1根，同时用3～5根纵向系杆连接和固定拱杆使之形成屋面的整体骨架结构体系（图4a）。塑料薄膜在屋面两侧的固定可采用卡槽卡簧固定，也可采用简易的铁丝或卡子固定。由于屋面的跨度较小，除在大风地区外，一般塑料薄膜外不再设置压膜线固定。
本次考察中看到鄠邑区的种植园中，葡萄种植防雨棚的屋面拱杆采用了一种专用的钢筋，而且连接拱杆钢筋和纵向钢筋采用了一种专用的“四通”连接件（图4b）。看来鄠邑区的葡萄种植设施已经走向了专业化道路，形成了上下游的产业链体系。专业的人做专业的事，这一点在鄠邑区葡萄种植中已经得到了应用，值得行业界借鉴和推广。
在南方地区种植葡萄，不仅要防雨还要防虫，因此，一些南方地区的葡萄防雨棚，除了上述防雨棚设施外，在2个独立的防雨棚之间还用防虫网连接，同时在种植区的四周也用防虫网防护，形成封闭的防虫体系。在鄠邑区没有看到这种做法，可能这里地处北方，防虫的压力不大吧。
防雨棚只遮盖了植株的冠层，但并没有遮盖植株的茎秆和植株之间的地面，所以，它只防御了植株的冠层不直接淋渍雨水，但整个种植区的雨水并没有得到防护或减排，因此，在采用防雨棚种植葡萄时，还应做好田间排水，避免大雨造成农田洪涝或渍害。
塑料大棚葡萄栽培
在塑料大棚内栽培葡萄（图5），兼顾了防雨、防雹、防虫、保温等多重功能，相比防雨棚栽培，其抵御和防护不良天气条件的能力更强，环境控制的手段也更多。一是从植株到根系完全摆脱了露地种植条件，可实现完全的自主控制灌溉和水肥一体化；二是与自然环境形成独立的封闭环境，可避免大面积的病虫害传播；三是可以提早升溫，提早成熟，抢先上市，获得较高的经济效益。
2017年5月11日，笔者在陕西省西安市鄠邑区考察当地葡萄种植情况时，看到了规范化的葡萄栽培架外，还看到用于葡萄种植的各种栽培设施，从露地种植到设施种植，从简易的防雹、防雨设施到现代化的连栋温室，可谓是设施葡萄种植的博物园，现汇总总结，分享给大家，供一起学习和研究。
无防护的露地葡萄栽培
从工程建设方面看无防护的露地栽培（图1），除栽培支架和滴灌设施外，再没有其他任何附加设施。这种栽培模式，建设投资低，种植用地灵活，适合于大规模酿酒葡萄种植和一些投资能力较低的农户进行鲜食葡萄种植，但这种栽培模式抵抗不利气候条件的能力差，也不能自主调节葡萄的成熟期和上市时间，完全是靠天吃饭的自然生产模式，因而相比其他有防护设施的种植模式，其整体经济效益也将是最差的。
当人们开始注重葡萄品质、调控上市时间和追求最大效益后，单纯的无防护露地种植模式将难以满足要求，为此，根据建设者的投资能力和种植地区的气候条件，人们开始探索使用各种设施种植葡萄，包括从最简易的防雹网，到精准控制气候的连栋温室。很高兴的是这次在西安市鄠邑区的调研中，笔者几乎看到了栽培葡萄的所有设施类型，由此可以看出，作为西安郊区重要葡萄种植基地的鄠邑区人民，一直在不断研究和探索葡萄种植的各种方法和措施。当然，除了设施上的探索之外，他们也从国内外引进了几十种葡萄品种进行试验筛选，并在此基础上培育出了具有自主品牌的鲜食品种——‘户太8号’。据说，这一品种皮厚、耐储藏和运输、口感香甜、含糖量高，露地种植一年可收获三茬果，其中最后一茬果可一直挂果到冬季，可作为当地冰葡萄酒酿造的原料，具有鲜食和酿制高档葡萄酒的双重功能。这里仅就鄠邑区葡萄种植的设施和大家做一分享。
防雹网防护的露地葡萄栽培
防雹网是覆盖在葡萄冠层上方，专门用于防冰雹的单一功能设施。防雹网直接固定或铺挂在葡萄种植支架上，不用配套其他设施（图2）。由于功能单一、投资少，主要用于冰雹多发地区或常年冰雹地带种植葡萄，对于无冰雹的地区可以不用这种设施。但防雹网同时还兼具防鸟功能，避免在葡萄成熟季节各种鸟类啄食果实，造成葡萄病害和减产，因此，在无冰雹的地区作为防鸟的设施在葡萄藤蔓的冠层上方安装防雹网也很有必要。
防雹网的主要作用是减弱或缓冲冰雹对葡萄植株或果实的直接打击，所以，防雹网应有较大的弹性和强度，而且由于常年暴晒，还应具有较强的抗老化能力。从防冰雹的角度讲，防雹网的网眼不宜过大，至少应有防止0.5 mm以上直径冰雹透过的能力。冰雹发生期间往往伴随大雨或大风，虽然防雹网具有较强的透风和透水能力，但实际管理中防雹网应固定牢固，防止被风吹坏。
防雨棚葡萄栽培
防雨棚是在每垄种植葡萄的藤蔓冠层安装塑料薄膜“屋顶”（图3），防护植株冠层和果实不直接受到雨水淋渍。当然，防雨棚同时也起到防冰雹的作用，在一定程度上也有防风、保暖的作用。但由于受塑料薄膜透光率的影响，尤其在塑料薄膜老化或吸附尘土后，植株冠层的采光会受到一定程度的影响，但这种影响在夏季室外光照强度强烈的时候不会影响植株的光合生产，而且还有一定的遮阳降温作用，但到了阴雨天或春秋光照比较弱的季节，这种遮光对植株生长的影响可能会比较明显。为此，用于葡萄种植的防雨棚，顶部的塑料薄膜应注意观察其透光率，适时清洗或更换塑料薄膜。虽然这种做法可能会增加生产成本，但对提高葡萄的产量和品质将具有良好的作用和效果，具体生产中应权衡利弊，适时采用。
各地防雨棚的结构可能有所不同，但基本结构大都是单立柱支撑水平横撑，并以该横撑为弦支撑半圆弧屋面（图3）。横撑的高度一般在植株冠层高度以上500 mm左右（距离地面的高度一般在2.0～2.5 m，在防雨的同时要兼顾植株冠层的通风），横撑的长度（屋面的跨度）一般应以能够遮盖植株冠层外轮廓为限，多在1.5～2.0 m。
支撑屋面薄膜的骨架根据经济条件和建材供应情况可用竹皮、藤条、钢筋等材料。拱杆一般沿植株垄长方向间隔1.0 m左右布置1根，同时用3～5根纵向系杆连接和固定拱杆使之形成屋面的整体骨架结构体系（图4a）。塑料薄膜在屋面两侧的固定可采用卡槽卡簧固定，也可采用简易的铁丝或卡子固定。由于屋面的跨度较小，除在大风地区外，一般塑料薄膜外不再设置压膜线固定。
本次考察中看到鄠邑区的种植园中，葡萄种植防雨棚的屋面拱杆采用了一种专用的钢筋，而且连接拱杆钢筋和纵向钢筋采用了一种专用的“四通”连接件（图4b）。看来鄠邑区的葡萄种植设施已经走向了专业化道路，形成了上下游的产业链体系。专业的人做专业的事，这一点在鄠邑区葡萄种植中已经得到了应用，值得行业界借鉴和推广。
在南方地区种植葡萄，不仅要防雨还要防虫，因此，一些南方地区的葡萄防雨棚，除了上述防雨棚设施外，在2个独立的防雨棚之间还用防虫网连接，同时在种植区的四周也用防虫网防护，形成封闭的防虫体系。在鄠邑区没有看到这种做法，可能这里地处北方，防虫的压力不大吧。
防雨棚只遮盖了植株的冠层，但并没有遮盖植株的茎秆和植株之间的地面，所以，它只防御了植株的冠层不直接淋渍雨水，但整个种植区的雨水并没有得到防护或减排，因此，在采用防雨棚种植葡萄时，还应做好田间排水，避免大雨造成农田洪涝或渍害。
塑料大棚葡萄栽培
在塑料大棚内栽培葡萄（图5），兼顾了防雨、防雹、防虫、保温等多重功能，相比防雨棚栽培，其抵御和防护不良天气条件的能力更强，环境控制的手段也更多。一是从植株到根系完全摆脱了露地种植条件，可实现完全的自主控制灌溉和水肥一体化；二是与自然环境形成独立的封闭环境，可避免大面积的病虫害传播；三是可以提早升溫，提早成熟，抢先上市，获得较高的经济效益。