应用电子鼻区分不同成熟期的契达干酪

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:curtises
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将电子鼻用于对契达干酪的检测,旨在寻求一种快速有效的方法以实现对契达干酪成熟期的判定。用电子鼻检测9个不同成熟期的契达干酪样本的气味。结果表明,电子鼻可以准确地区分契达干酪的成熟期,所建模型能够准确识别契达干酪的成熟期。
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