【摘 要】
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凉拌菜的主要特点是干香脆嫩、爽口不腻、外形整齐美观.要想达到上述要求,必须注意以下几点.卫生要讲究:凉菜大都是生鲜蔬菜或加热后晾凉才食用的.但由于夏季气温高、湿度大
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凉拌菜的主要特点是干香脆嫩、爽口不腻、外形整齐美观.要想达到上述要求,必须注意以下几点.卫生要讲究:凉菜大都是生鲜蔬菜或加热后晾凉才食用的.但由于夏季气温高、湿度大,适
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