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低聚异麦芽糖是由α-1,6-糖苷键结合的功能性低聚糖,具有优良的理化特性和显著的生理功能,广泛应用于医药、食品、保健品及饲料行业。文中综述了低聚异麦芽糖的理化特性和生理功能,并从酶催化、分离纯化环节探讨了低聚异麦芽糖的生产技术。
低聚异麦芽糖理化功能特性及生产方法研究进展
【摘 要】
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低聚异麦芽糖是由α-1,6-糖苷键结合的功能性低聚糖,具有优良的理化特性和显著的生理功能,广泛应用于医药、食品、保健品及饲料行业。文中综述了低聚异麦芽糖的理化特性和生
【机 构】
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中粮营养健康研究院,中粮生化能源（公主岭）有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2014年07期
【基金项目】
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吉林省第九批高新技术特色产业基地(园区)项目资金(20130302017NY)
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