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苦荞作为一种营养价值很高的绿色食品,其营养和保健功能已经被认可。航天特殊环境下航天员营养保障研究是人类探索太空研究中的一项重要课题,航天食品在营养保障、营养均衡及感官接受性等方面要求更高。本文综述了苦荞麦的营养成分、营养价值及其在航天食品中的应用展望。
苦荞的营养保健功能及其在航天食品中的应用展望
【摘 要】
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苦荞作为一种营养价值很高的绿色食品,其营养和保健功能已经被认可。航天特殊环境下航天员营养保障研究是人类探索太空研究中的一项重要课题,航天食品在营养保障、营养均衡及
【机 构】
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北京三元食品股份有限公司,中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年6期
【基金项目】
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航天营养与食品工程重点实验室开放基金资助项目.
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