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通过合成不同取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯,研究了不同淀粉产品表面张力特性和对苯的增溶性.实验结果表明:较高取代度的淀粉样品具有良好的表面活性,随着取代度的增高,临界胶束质量浓度(CMC值)降低,对苯的增溶作用增强.
辛烯基琥珀酸淀粉酯的表面性质（Ⅰ）
【摘 要】
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通过合成不同取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯,研究了不同淀粉产品表面张力特性和对苯的增溶性.实验结果表明:较高取代度的淀粉样品具有良好的表面活性,随着取代度的增高,临界胶
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2005年2期
【基金项目】
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华南理工大学校科研和教改项目
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