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<正> 果冻以水果或浆果为主要原料制成,营养丰富,在市场上很受欢迎。果冻制作方法简单,小型食品厂和家庭均可生产。其制作的主要过程是:一、选果。选择含有较多果胶、有机酸和芳香物质的水果如柑桔、梨、苹果、桃等;浆果如草莓、桑椹等作原料,以果面为70%着色的果实为佳。
果冻的制作方法
【摘 要】
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<正> 果冻以水果或浆果为主要原料制成,营养丰富,在市场上很受欢迎。果冻制作方法简单,小型食品厂和家庭均可生产。其制作的主要过程是:一、选果。选择含有较多果胶、有机酸
【出 处】
：
农村.农业.农民
【发表日期】
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1999年06期
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