【摘 要】
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<正>桃是蔷薇科,李属、桃亚属植物,原产于我国西北高原,是古老的果树之一。桃果肉细腻多汁、风味芳香、味道鲜美、营养丰富,广受人们喜爱。黄肉桃,俗称黄桃,属于桃类的一种。
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<正>桃是蔷薇科,李属、桃亚属植物,原产于我国西北高原,是古老的果树之一。桃果肉细腻多汁、风味芳香、味道鲜美、营养丰富,广受人们喜爱。黄肉桃,俗称黄桃,属于桃类的一种。据分析,每100 g黄桃鲜果肉含蛋白质0.80 g(比苹果、梨和葡萄多3倍),脂肪0.10 g,糖7 g~14 g,钙8mg,磷20 mg,铁1.20 mg,胡萝卜素0.06 mg,硫胺素0.01 mg,核黄素0.02 mg,尼克酸0.7 mg。此外,还有人体不能合成的多种氨基酸,这些营养成分对人体都具有良好的营养保健功效。黄桃除鲜食外,大部分用来加工成罐头,以便其能在常温下长期存放,食用方便卫生,能较好地保存色、香、味
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