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随着我国大豆原料的供给形势日益严峻,饲用蛋白质需求增大,饲料成本增加,饲用蛋白不足在一定程度上影响了我国养殖业的发展。豆粕蛋白质含量较高,营养成分全面均衡,但豆粕中存在的抗营养因子在一定程度上限制了豆粕的使用范围,如何更加安全高效的利用豆粕成了养殖业急需解决的问题。微生物发酵豆粕以其优良的性能成了近几年研究的热点。本文就发酵豆粕在养殖业生产中的应用情况作一综述,以期为养殖业生产及相关研究提供参考。