巴斯德灭菌法的由来

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<正> 国务院决定拨出经费,向全国一万名有突出贡献的科技人员每月发一百元终身特殊津贴。山东省蓬莱市葡萄酒厂总工程师彭德华亦荣获此项津贴。彭德华同志原在河北省沙城长城葡萄酒有限公司任副总工程师,在生产长城干白葡萄酒(曾三次获国际金奖)中立下了功劳,后来到山东省蓬莱市创办葡萄酒厂。仅六,七年时间,就把这个厂办成全国一的流葡萄酒厂。他们生产的雷司令干白葡萄酒,曾受
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介绍将10个发酵罐组成一组的半连续发酵系统的工艺流程和工艺条件。数年实践证明,该系统较间歇式发酵系统缩短了发酵周期,提高设备利用率20%,提高了劳动生产率,降低了劳动强度,淀粉
<正>当前,如何解决酒的快速老熟问题是国内外各大名酒厂研究的重要课题。在国外,有用人工光源催熟酒的专利,也有用臭氧处理酒的报道。近年来,国内不少单位在这方面做了不
作者提出:采用浓缩法串香,即在黄酒中加入糖化发酵剂发酵制成香醅,用食用酒精串香制得调香酒,用于勾调酒精配制的基础酒,进而制得物美价廉的糟香酒。
<正>麦汁制备俗称糖化,其过程是啤酒生产最重要的过程之一,它对麦汁的组成,麦汁为质量及原料利用率等起着决定性作用。在文个过程中,糖化醪经过滤使麦糟和麦汁分
<正>AADY巳在酒精和白酒行业迅猛推开。然而有些技术力量薄弱,管理、设备条件差,生产不稳定的小型厂家因没有准确掌握AADY的使用技术,没有处理好新工艺与卫
<正>6&#176;低醇啤酒于1987年通过河北省科委技术鉴定,受到与会专家一致的好评,荣获邯郸市和河北省优秀新产品二等奖。
应用酒精活性干酵母和糖化酶能提高出酒率,已得到公认,在浓香型大曲酒生产中亦如此。但应用后对浓香型大曲酒的风味存在一定的影响,故对应用范围进行了研究。
<正>低度健身糟香酒是为适应市场对低度白酒的需求,将我省人多数黄酒厂生产所剩的黄酒糟制成香醅,串蒸而成。这种酒在保持原高度糟烧酒风味的基础上,以富含营养的
通过用Q303、AS3.866根霉菌和K氏、岳阳1号、1308、2300酵母的分别单独制曲与混合制曲,经大生产酿制米酒的试验表明,用多菌种混合制曲酿酒的平均出酒率达67.40%(58&#176;),较