【摘 要】
：
为制备低苦味血红素多肽产物,以牛血红蛋白为原料,在木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶的最适温度及p H下,通过L16(45)正交试验进行单酶酶解,筛选出分步酶解用
【基金项目】
：
新疆生产建设兵团科技型中小企业技术创新基金项目(2014BD002)“项目名称:牛羊血液深加工关键技术及产品开发”
论文部分内容阅读
为制备低苦味血红素多肽产物,以牛血红蛋白为原料,在木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶的最适温度及p H下,通过L16(45)正交试验进行单酶酶解,筛选出分步酶解用酶,并采用L9(34)正交试验考察了分步酶解过程中底物质量分数、酶添加量比例、水解时间、水解时间比例等因素对水解度、苦味值、血红素含量等指标的影响。结果表明:分步酶解法酶解效果优于单酶酶解法;采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行分步酶解,条件在底物质量分数6%,酶添加量比例5︰5,酶解时间10 h,酶解时间比例1︰1时可获得苦味值较低的富血红素多肽产物。
其他文献
传统的图像修复工作仅仅利用破损图像本身的信息完成,破损面积较大并且结构比较复杂时,破损图像不能提供足够的信息导致修复效果不理想.针对这个问题提出了基于参考图像纹理
综述了组合化学在新药研究中的应用，着重介绍了小分子库、肽化学库和药物筛选．
2017年,“女性主义”(Feminism)被《韦氏词典》官网评为年度词汇。从2016年到2017年,《韦氏词典》官网关于“女性主义”的搜索次数上涨了70%。性别语言问题也是学术界一直关
口罩可分为全面罩和半面罩,又可依其应用的种类分为气胶(aerosool)过滤或气体(gas)过滤,后者需要附加如活性碳(activated carbon)之类的多孔吸附性材料,依吸附材料的性质,可
随着新课改的实施,特别是小学阶段英语教学的兴起,给义务教育阶段的英语教学带来了许多新的变化,中小学英语教学的衔接就是其中一个非常突出的方面。那么现阶段中小学英语教
班主任工作评价是学校教育评价的重要部分.新课改的全面推进要求重建学校教育教学管理制度,建立民主科学、旨在促进教师专业成长的评价制度.本文就建立学生对班主任进行客观
随着清末预备立宪的开展,司法独立形成一股潮流,司法权从传统行政权中分立以及对行政侵害加以救济的呼声此起彼伏.在这个过程中,清政府进行了一次杂糅的“官制改革”作为立宪
提起山葡萄酒,可能不少的业内人士都会说山葡萄酒搞乱了葡萄酒市场,可搞乱葡萄酒市场的又何止是山葡萄酒。我们常能看到这么一个怪现象,就是酒厂不知道如何来做酒,经销商不
<正> 黄浦江的"乳汁"养育了上海人。保护好"母亲河",让每个人喝上洁净的水,是上海人民的迫切愿望。肩负着全市人民的嘱托,市人大代表已连续几年前往黄浦江上游水源保护区视察
幽门螺杆菌感染是慢性胃炎的主要病因[1],尤其与活动性胃炎密切相关,故称其为幽门螺杆菌胃炎[2].对于本病的治疗,根除幽门螺杆菌已经成为首要任务.此种方法虽然有一定的疗效,