【摘 要】
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强化大豆平衡氨基酸是用酸水解大豆蛋白,添加蛋氨酸和色氨酸后制成的氨基酸混合物。必需氨基酸种类齐全,组织平衡,含量达46.5％。氨基分(AAS)、化学分(CS)、必需氨基酸指数(EA
【机 构】
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第二军医大学军队卫生学教研室,第二军医大学军队卫生学教研室,第二军医大学军队卫生学教研室,上海粮食科学研究所,上海粮食科学研究所,上海粮食科学研究所,上海粮食科学研究所,上海粮食科学研究所,上海粮食科
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强化大豆平衡氨基酸是用酸水解大豆蛋白,添加蛋氨酸和色氨酸后制成的氨基酸混合物。必需氨基酸种类齐全,组织平衡,含量达46.5％。氨基分(AAS)、化学分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)各为0.97、55、91.53,均优于酪蛋白。动物试验表明,可促进幼年大鼠生长,蛋白质功效比值(PER)为3.38±0.23,净蛋白化率(NPR)为4.65±0.34真消化率(TD)为96 44±1.02,生物价(bV)为77.06±1 41、净蛋白利用率(NPU)
Enhanced soy balance amino acid is the acid hydrolysis of soy protein, methionine and tryptophan added amino acid mixture. A complete range of essential amino acids, tissue balance, content of 46.5%. AAS, CS and EAAI were 0.97, 55 and 91.53, which were better than casein. Animal experiments showed that the growth rate of juvenile rats was 3.38 ± 0.23, the net proteinization rate (NPR) was 4.65 ± 0.34, the true digestibility (TD) was 96 44 ± 1.02, and the biological valence (bV) 77.06 ± 1 41, net protein utilization (NPU)
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