药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品.本文从新世纪以来我国药膳保健品市场销售的特点为基础,探讨了我国药膳保健品市场销售的未来趋势以及药膳保健品发展的一些问题.在新世纪开展药膳保健食品销售的新需求研究,具有十分广阔的研究价值和前景.提出对国内药膳保健品企业应从几方面加强引导，方能积极推进民族保健产业的发展壮大:一是要高起点发展保健产业，迅速提高保健产业的高新技术含量;二是开拓农村市场，壮大实力和规模;三是引导消费者树立正确的保健意识和健康观念;四是引入更具长线与全局眼光、投资实力及运作策略水平的战略投资者，从而无论在产业形象、产业汇聚能力、服务的社区渗透水平方面都能显著地上一新的台阶。