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从1995年开始，她用14年的时间从一个普通的服务员蝶变为一位拥有四家酒店的老板。
2009年10月，她在郑州开了一家以养生健康为主打的龙宫海参馆，致力于打造郑州最高端的商务养生会所。
从毕业开始，她一步步稳扎稳打，完成了人生中破茧成蝶的一次次蜕变。
她喜欢博大精深、兼容并包的大唐文化，给自己的公司命名为“大唐”。2003年，她建起了新乡市第一家粗粮饭店“大唐粗粮王”，从此开始了创业征途。如今，在新乡她旗下有粗粮王、肥牛火锅和海参馆多个品牌。
2009年10月，她携龙宫海参馆亮相郑州，以养生健康为主，以高品质服务赢得了郑州高端人士的青睐。
她有一个梦想，希望在河南打造出一家像《情定大饭店》那样美轮美奂的五星级酒店。
她一直在不断超越中成长，在追求中享受人生。
大唐餐饮有限公司总经理张亚玲说：“我一直在做自己得心应手的餐饮，所以我自信、我快乐。”
出道
走进龙宫海参馆，疑是走进荷的世界。门口那幅巨大的油画，满池的荷花，满池的碧水，背后巨大的黑色背景更将荷衬托得超然物外：雅间里，鹅卵石的地板上也盛开着朵朵荷花：白色的鹅卵石，白色的荷花，淡淡的静谧，淡淡的优雅，一如整个“龙宫”的色调，色虽深却淡雅。像船一样的“龙宫”，低调而又奢华。
张亚玲正在自己的龙宫海参馆忙碌，黑西服，黑色阔腿裤，指挥若定的职业经理人形象。待她处理完事情，来到房间跟我们聊天时，已换上肩臂上缀满珠花的米黄色便装，亲切而大气。谈话中你听不到她谈事业的困顿，她一直说自己很幸运，从她的经历中你能感受到乐观、坚韧和踏实，正是这样的性格成就了她的今天。
1995年，毕业于开封大学宴会设计专业的张亚玲被分到新乡市迎宾馆。在那里的5年，凭着认真负责的态度、娴熟的服务技巧赢得了职场上的尊重与肯定，从一名普通的服务员做到了前厅经理。也是在那里，张亚玲打下了扎实的基本功，初步具有了创新的思维模式、独特的策划能力、崭新的服务理念，这一切，为她创业奠定了良好的基础。
2000年，在张亚玲休产假时，她的一个朋友向她求助，请她出马管理自己在开封的肥牛火锅店。“装修豪华、味道鲜美的肥牛火锅怎么会连月赔钱呢?”这激发了张亚玲的好胜心，她想挑战一下自己，和朋友商定不拿底薪，拿营业额的5％做自己的工资。
来到开封后，张亚玲开始了一系列的调查研究，她发现，并不是肥牛本身的口味有问题，而是开封人习惯吃羊肉，对肥牛接触甚少。让顾客接受肥牛火锅，就必须引导消费。张亚玲想尽了办法，广告、返券……这些现在司空见惯的方法，在当时的餐饮界却甚少人尝试。张亚玲用广告置换的方式大做广告，从肥牛的营养、口感，到国外时尚的肥牛消费热潮，每天当地的报纸都会重磅推出。“我还打出了吃100送100的招牌，别人都觉得我疯了。”第二个月，营业额就达到了几十万元，半年之后，原本每日营业额只有几百元的火锅店，单月营业额竟达到了50万元。
初试身手的成功，让张亚玲更有底气了。2003年春节，她回新乡过年时发现她家附近的路拓宽，一个曾为工厂仓库的阔大建筑成了门面房，有着职业敏感的张亚玲立刻觉得这是个做餐饮的好位置。听说粗粮快餐正风靡西安，粗粮的养生作用越来越被大众认可，而粗粮在当时的新乡还属于空白，在经过反复考察论证后，张亚玲再也按捺不住创业的激情，毅然辞职。2003年3月，她投资30万元，建起了新乡市第一家杂粮饭店“大唐粗粮王”，500平方米的面积，一下子推出了1000多个品种，她说，当时这在新乡算的上是航母级的了。由于定位准确，品种齐全，开业后生意异常火爆，顾客排队等吃饭，最火爆的一次，一个餐台一天竞翻了16次。
凭借对餐饮的热爱，再加上几分自信和好胜，她不断地扩展业务。2005年，开设了“大唐粗粮王”分店，2006年“大唐肥牛火锅店”开业。2009年，她把目标瞄向了河南省会郑州。“省会有更多的机会和更大的舞台，我要把大唐做成自己的餐饮王国，做成高端，这个梦必须在郑州来完成。”
味道
2009年9月，张亚玲带着她的作品——龙宫海参馆“惊艳”郑州。
龙宫海参馆的装修没有世俗的富丽堂皇，而是用后现代理念打造出属于自己的“龙宫之船”：没有阔绰，却添精致；没有辉煌，却现高雅；不讲规模，却显大气。1200多平方米的空间，隔成10个包间，门与门相互错开，完全不必担心外面环境的嘈杂和邻座的侵扰。10个包间，一房一景，各有千秋，华丽的水晶灯，慵懒舒适的沙发，暖黄色锦纶地毯，墙上一幅幅不同风格的画作，仿佛置身于一座欧洲古堡中。
“对于高端客户来说，吃什么不重要，吃什么健康、怎么吃舒服才最重要。”张亚玲说，“我们专注制作活海参，所有海参从捕捞到餐桌不超过48小时。由于活海参不易保存，再加上运输麻烦，成本很高，像我们这样的活海参郑州市场上很少。”所有菜系均使用对人体无害的橄榄油，并且坚决杜绝使用任何添加剂和色素。就连普通的服务生她也有极高的要求，“龙宫海参馆的服务员都是大专以上学历，拥有独特的气质，经过统一的上岗培训。”包问是专人负责制，张亚玲希望自己的服务员能和客户保持很好的友情，并建立会员档案，针对每个客人不同的身体情况定制菜单。
面对竞争激烈、花样频出的餐饮市场，张亚玲说做这个行业说难也难，说易也易。如果不能专注地做，最好别做这个生意，它比做工厂复杂得多。但若抓好管理和经营，做起来也很简单，还有就是做这个行业需要坚持。她最看好的餐饮“一是以健康、美味、时尚为理念的，另外就是管理模式规范化的。未来的餐饮一定要是规范化和健康化的，必定会淘汰一些不正规的饭店。”
奢华私密的后现代风格的环境，养生为主的菜系，客户的会员制档案管理，专业细致的服务，还有她独到而卓有成效的管理，龙宫海参馆，践行着张亚玲的追求和理想。
商道
受尊敬的老板不外乎两种，一种是靠位置获得别人的尊敬，另一种是因人格被员工自觉自愿敬重。张亚玲属于后者。她的员工私下会称她“大唐妈妈”。因为除了高贵的工作环境、专注的工作精神外，她还能给他们踏实安稳的未来。
2009年3月，张亚玲在《平原晚报》上登广告“大唐餐饮天使之约8分钟相亲派对”，为自己的单身员工安排相亲。“我爱我的员工，他们就像是我的孩子，酒店是他们赖以生存的家园，哪怕有一天，他们羽翼丰满走出去，我也希望他们能掌握专业的技能，找到美好的归宿。”
“我们公司给员工们建立的有成长基金，每个月员工从工资里拿出 200-1000元存入个人专属账户，等需要买房、买车或结婚的时候，可以取出来，金额是你存入金额的两倍。这部分钱是公司补给的。如果家里有了重大变故急需用钱，还可以向公司申请到5万元的无息贷款。如果你实在用不到这笔基金，这些钱还可以拿来入股，我们按存入金额的3倍计入股份。”
对于这些职工股，张亚玲说：“公司赢利了我们给大家分红，如果哪一年公司亏损了，员工不承担任何风险。”这给了员工极强的归属感，据介绍，存的最多的员工账户上已近10万元。
每当有新员工进来的时候，张亚玲会问：“你有没有做老板的计划?”张亚玲说，她很愿意自己的员工是有创业计划的人，甚至还会辅导员工制定几年店长计划，几年创业计划。“我要我的员工都要有老板的心态，这样他们才能潜下心来，脚踏实地好好为自己的将来做积累，也会扑下身子全心全意服务酒店。”
在张亚玲的酒店，就连清洁工都会和酒店的绩效挂钩。每年7天的带薪休假，完善的绩效考核，以人为本的管理基金，使张亚玲的事业伙伴忠诚而稳定。她的店长都是跟随公司5年以上的，她说，即使再大的能力，她也不会选用“空降兵”，她的店长可以不是最好的，但一定是忠实于这个店的。
每个新开的店，张亚玲都会亲自管理半年，在这半年时间，她事无巨细，大大小小的事情一手抓，给酒店建立标准轨道，半年之后就完全放手，交给店长去打理。“我要不停地管，不停地放，不停地测试，这样才能形成我的模式。”张亚玲说起这些，很有成就感。“我已经把我的酒店交给了我放心的人，一切就按照正常的轨道运行。”
这样的管理心得，有的是她自己在工作中总结出来的，有的是受管理课程启发的。张亚玲是个爱学习的女人，“只要与餐饮有关的学习课程，我都会去听。”2009年秋天，张亚玲通过香港理工大学的EMBA培训班，系统地学习了酒店管理。18节课，18万元的学费，“非常值，因为在那里，我不仅学习到如何管理，还学会怎样教别人开酒店。”
现在，她会用学到的知识，培训自己的员工，培养员工独当一面的能力。有了闲暇，张亚玲会举办餐饮职业经理特训活动，免费为热切渴望成为职业经理人的餐饮同行进行培训。同时也会回到校园，用亲身的经历感染大学生，鼓励大学生勇敢创业。
谈到梦想，张亚玲笑了。“我就是一直在做餐饮。一生能把这件事情做好就很知足了。真的要说一个，那就是我要在五年之内在新乡开一家真正的五星级酒店。”
她说，《情定大饭店》那么长的剧集，她前前后后看了很多遍，不是被剧情吸引，而是觉得剧中的那个饭店传达的私密、关怀、敬业等服务标准才是自己追求的，她要把那里面的精髓用于自己的实践。
雷厉风行、不断进取、脚踏实地、睿智大度，张亚玲专注于喜欢做的事情，并且乐在其中，没有好高骛远却又在一步步经营自己的人生。
采访结束的时候，正是龙宫海参馆准备开始晚班工作的时间，大厅内，衣着考究的员工们整齐列队，像极了正待起飞的空姐。看着这片不着一点蓝色却到处有海的感觉的“龙宫”，突然觉得它是有生命力的，也许这里真有龙王，它藏在那些坚定前行的人心中。
2009年10月，她在郑州开了一家以养生健康为主打的龙宫海参馆，致力于打造郑州最高端的商务养生会所。
从毕业开始，她一步步稳扎稳打，完成了人生中破茧成蝶的一次次蜕变。
她喜欢博大精深、兼容并包的大唐文化，给自己的公司命名为“大唐”。2003年，她建起了新乡市第一家粗粮饭店“大唐粗粮王”，从此开始了创业征途。如今，在新乡她旗下有粗粮王、肥牛火锅和海参馆多个品牌。
2009年10月，她携龙宫海参馆亮相郑州，以养生健康为主，以高品质服务赢得了郑州高端人士的青睐。
她有一个梦想，希望在河南打造出一家像《情定大饭店》那样美轮美奂的五星级酒店。
她一直在不断超越中成长，在追求中享受人生。
大唐餐饮有限公司总经理张亚玲说：“我一直在做自己得心应手的餐饮，所以我自信、我快乐。”
出道
走进龙宫海参馆，疑是走进荷的世界。门口那幅巨大的油画，满池的荷花，满池的碧水，背后巨大的黑色背景更将荷衬托得超然物外：雅间里，鹅卵石的地板上也盛开着朵朵荷花：白色的鹅卵石，白色的荷花，淡淡的静谧，淡淡的优雅，一如整个“龙宫”的色调，色虽深却淡雅。像船一样的“龙宫”，低调而又奢华。
张亚玲正在自己的龙宫海参馆忙碌，黑西服，黑色阔腿裤，指挥若定的职业经理人形象。待她处理完事情，来到房间跟我们聊天时，已换上肩臂上缀满珠花的米黄色便装，亲切而大气。谈话中你听不到她谈事业的困顿，她一直说自己很幸运，从她的经历中你能感受到乐观、坚韧和踏实，正是这样的性格成就了她的今天。
1995年，毕业于开封大学宴会设计专业的张亚玲被分到新乡市迎宾馆。在那里的5年，凭着认真负责的态度、娴熟的服务技巧赢得了职场上的尊重与肯定，从一名普通的服务员做到了前厅经理。也是在那里，张亚玲打下了扎实的基本功，初步具有了创新的思维模式、独特的策划能力、崭新的服务理念，这一切，为她创业奠定了良好的基础。
2000年，在张亚玲休产假时，她的一个朋友向她求助，请她出马管理自己在开封的肥牛火锅店。“装修豪华、味道鲜美的肥牛火锅怎么会连月赔钱呢?”这激发了张亚玲的好胜心，她想挑战一下自己，和朋友商定不拿底薪，拿营业额的5％做自己的工资。
来到开封后，张亚玲开始了一系列的调查研究，她发现，并不是肥牛本身的口味有问题，而是开封人习惯吃羊肉，对肥牛接触甚少。让顾客接受肥牛火锅，就必须引导消费。张亚玲想尽了办法，广告、返券……这些现在司空见惯的方法，在当时的餐饮界却甚少人尝试。张亚玲用广告置换的方式大做广告，从肥牛的营养、口感，到国外时尚的肥牛消费热潮，每天当地的报纸都会重磅推出。“我还打出了吃100送100的招牌，别人都觉得我疯了。”第二个月，营业额就达到了几十万元，半年之后，原本每日营业额只有几百元的火锅店，单月营业额竟达到了50万元。
初试身手的成功，让张亚玲更有底气了。2003年春节，她回新乡过年时发现她家附近的路拓宽，一个曾为工厂仓库的阔大建筑成了门面房，有着职业敏感的张亚玲立刻觉得这是个做餐饮的好位置。听说粗粮快餐正风靡西安，粗粮的养生作用越来越被大众认可，而粗粮在当时的新乡还属于空白，在经过反复考察论证后，张亚玲再也按捺不住创业的激情，毅然辞职。2003年3月，她投资30万元，建起了新乡市第一家杂粮饭店“大唐粗粮王”，500平方米的面积，一下子推出了1000多个品种，她说，当时这在新乡算的上是航母级的了。由于定位准确，品种齐全，开业后生意异常火爆，顾客排队等吃饭，最火爆的一次，一个餐台一天竞翻了16次。
凭借对餐饮的热爱，再加上几分自信和好胜，她不断地扩展业务。2005年，开设了“大唐粗粮王”分店，2006年“大唐肥牛火锅店”开业。2009年，她把目标瞄向了河南省会郑州。“省会有更多的机会和更大的舞台，我要把大唐做成自己的餐饮王国，做成高端，这个梦必须在郑州来完成。”
味道
2009年9月，张亚玲带着她的作品——龙宫海参馆“惊艳”郑州。
龙宫海参馆的装修没有世俗的富丽堂皇，而是用后现代理念打造出属于自己的“龙宫之船”：没有阔绰，却添精致；没有辉煌，却现高雅；不讲规模，却显大气。1200多平方米的空间，隔成10个包间，门与门相互错开，完全不必担心外面环境的嘈杂和邻座的侵扰。10个包间，一房一景，各有千秋，华丽的水晶灯，慵懒舒适的沙发，暖黄色锦纶地毯，墙上一幅幅不同风格的画作，仿佛置身于一座欧洲古堡中。
“对于高端客户来说，吃什么不重要，吃什么健康、怎么吃舒服才最重要。”张亚玲说，“我们专注制作活海参，所有海参从捕捞到餐桌不超过48小时。由于活海参不易保存，再加上运输麻烦，成本很高，像我们这样的活海参郑州市场上很少。”所有菜系均使用对人体无害的橄榄油，并且坚决杜绝使用任何添加剂和色素。就连普通的服务生她也有极高的要求，“龙宫海参馆的服务员都是大专以上学历，拥有独特的气质，经过统一的上岗培训。”包问是专人负责制，张亚玲希望自己的服务员能和客户保持很好的友情，并建立会员档案，针对每个客人不同的身体情况定制菜单。
面对竞争激烈、花样频出的餐饮市场，张亚玲说做这个行业说难也难，说易也易。如果不能专注地做，最好别做这个生意，它比做工厂复杂得多。但若抓好管理和经营，做起来也很简单，还有就是做这个行业需要坚持。她最看好的餐饮“一是以健康、美味、时尚为理念的，另外就是管理模式规范化的。未来的餐饮一定要是规范化和健康化的，必定会淘汰一些不正规的饭店。”
奢华私密的后现代风格的环境，养生为主的菜系，客户的会员制档案管理，专业细致的服务，还有她独到而卓有成效的管理，龙宫海参馆，践行着张亚玲的追求和理想。
商道
受尊敬的老板不外乎两种，一种是靠位置获得别人的尊敬，另一种是因人格被员工自觉自愿敬重。张亚玲属于后者。她的员工私下会称她“大唐妈妈”。因为除了高贵的工作环境、专注的工作精神外，她还能给他们踏实安稳的未来。
2009年3月，张亚玲在《平原晚报》上登广告“大唐餐饮天使之约8分钟相亲派对”，为自己的单身员工安排相亲。“我爱我的员工，他们就像是我的孩子，酒店是他们赖以生存的家园，哪怕有一天，他们羽翼丰满走出去，我也希望他们能掌握专业的技能，找到美好的归宿。”
“我们公司给员工们建立的有成长基金，每个月员工从工资里拿出 200-1000元存入个人专属账户，等需要买房、买车或结婚的时候，可以取出来，金额是你存入金额的两倍。这部分钱是公司补给的。如果家里有了重大变故急需用钱，还可以向公司申请到5万元的无息贷款。如果你实在用不到这笔基金，这些钱还可以拿来入股，我们按存入金额的3倍计入股份。”
对于这些职工股，张亚玲说：“公司赢利了我们给大家分红，如果哪一年公司亏损了，员工不承担任何风险。”这给了员工极强的归属感，据介绍，存的最多的员工账户上已近10万元。
每当有新员工进来的时候，张亚玲会问：“你有没有做老板的计划?”张亚玲说，她很愿意自己的员工是有创业计划的人，甚至还会辅导员工制定几年店长计划，几年创业计划。“我要我的员工都要有老板的心态，这样他们才能潜下心来，脚踏实地好好为自己的将来做积累，也会扑下身子全心全意服务酒店。”
在张亚玲的酒店，就连清洁工都会和酒店的绩效挂钩。每年7天的带薪休假，完善的绩效考核，以人为本的管理基金，使张亚玲的事业伙伴忠诚而稳定。她的店长都是跟随公司5年以上的，她说，即使再大的能力，她也不会选用“空降兵”，她的店长可以不是最好的，但一定是忠实于这个店的。
每个新开的店，张亚玲都会亲自管理半年，在这半年时间，她事无巨细，大大小小的事情一手抓，给酒店建立标准轨道，半年之后就完全放手，交给店长去打理。“我要不停地管，不停地放，不停地测试，这样才能形成我的模式。”张亚玲说起这些，很有成就感。“我已经把我的酒店交给了我放心的人，一切就按照正常的轨道运行。”
这样的管理心得，有的是她自己在工作中总结出来的，有的是受管理课程启发的。张亚玲是个爱学习的女人，“只要与餐饮有关的学习课程，我都会去听。”2009年秋天，张亚玲通过香港理工大学的EMBA培训班，系统地学习了酒店管理。18节课，18万元的学费，“非常值，因为在那里，我不仅学习到如何管理，还学会怎样教别人开酒店。”
现在，她会用学到的知识，培训自己的员工，培养员工独当一面的能力。有了闲暇，张亚玲会举办餐饮职业经理特训活动，免费为热切渴望成为职业经理人的餐饮同行进行培训。同时也会回到校园，用亲身的经历感染大学生，鼓励大学生勇敢创业。
谈到梦想，张亚玲笑了。“我就是一直在做餐饮。一生能把这件事情做好就很知足了。真的要说一个，那就是我要在五年之内在新乡开一家真正的五星级酒店。”
她说，《情定大饭店》那么长的剧集，她前前后后看了很多遍，不是被剧情吸引，而是觉得剧中的那个饭店传达的私密、关怀、敬业等服务标准才是自己追求的，她要把那里面的精髓用于自己的实践。
雷厉风行、不断进取、脚踏实地、睿智大度，张亚玲专注于喜欢做的事情，并且乐在其中，没有好高骛远却又在一步步经营自己的人生。
采访结束的时候，正是龙宫海参馆准备开始晚班工作的时间，大厅内，衣着考究的员工们整齐列队，像极了正待起飞的空姐。看着这片不着一点蓝色却到处有海的感觉的“龙宫”，突然觉得它是有生命力的，也许这里真有龙王，它藏在那些坚定前行的人心中。