【摘 要】
：
以鹰嘴豆蛋白粉为原料制备鹰嘴豆蛋白抗氧化活性肽,采用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶分别对鹰嘴豆蛋白进行酶解,测定了不同酶作用下的鹰嘴豆多肽抗氧化活性,确定木瓜
【机 构】
：
新疆轻工职业技术学院; 新疆农业大学食品科学与药学学院;
【基金项目】
：
新疆维吾尔族自治区高技术研究发展计划20131030615
论文部分内容阅读
以鹰嘴豆蛋白粉为原料制备鹰嘴豆蛋白抗氧化活性肽,采用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶分别对鹰嘴豆蛋白进行酶解,测定了不同酶作用下的鹰嘴豆多肽抗氧化活性,确定木瓜蛋白酶是酶解鹰嘴豆蛋白的最适蛋白酶。研究了温度、p H、底物浓度、酶添加量等酶解条件对产物抗氧化活性的影响。结果表明,不同的酶解条件对鹰嘴豆多肽的抗氧化活性具有显著影响,最优酶解条件为:温度60℃,p H 6.0,底物浓度3.0%,酶的添加量3.0%,在此条件下酶解180 min,制得的鹰嘴豆多肽具有较高的抗氧化活性,其多肽含量高达71.31%。
其他文献
党政领导干部行政问责是一项新的制度。在创先争优活动中,台州市路桥区积极寻找党建创新破题和社会热点破解的结合点,实施重点工作责任承诺及问责追究制度,将公开承诺与问责
高职人力资源管理专业在课程设置上存在诸多问题,为解决这些问题应考虑人才培养目标和课程间关系等因素。为此,借鉴并发展学者许传海提出的矩阵分析模型,采用定性和定量结合
<正>糖尿病已成为全球性重要的公共卫生问题,据世界卫生组织统计[1],全世界2.2亿多人患有糖尿病,其中2型糖尿病占世界糖尿病患者的90%,如果不进行干预,这一数字在2030年可能
采用失重法研究WHT1300HF高强钢在中性盐雾环境下的耐蚀性,并结合XRD和SEM分析其腐蚀产物和腐蚀层形貌特征.结果表明:随着腐蚀时间的增加,腐蚀速率先增大后减小,在48h时达到
本文主要研究了“拍照赚钱”的定价问题。基于K-means聚类分析,建立了任务定价与任务周围的会员个数、会员的信誉度、会员开始预定任务的时间以及任务距离位置的定价模型。并
随着市场经济体制改革深入推进,新形势下企业发展面临越来越大的挑战,加强企业文化建设,不断夯实内部管理基础,进一步优化内部控制环境,能够有助于帮助企业提高和巩固发展优
<正>丙型肝炎(丙肝)是全球面临的公共卫生问题,约有1.8亿丙肝病毒(HCV)感染者,每年新增病例300万~400万。国际公认的聚乙二醇干扰素(pegylated interferon,PEG-IFN)α联合利
[目的]修订台湾中文繁体版冠心病饮食自我效能量表(CDSE),初步分析其信效度,探讨其在大陆老年人群中的适用性。[方法]将中文繁体版CDSE量表转化为中文简体,经讨论修改后利用
近几年,中国电视知识分子在数量上呈明显上升趋势。但其存在的一些问题也遭到了人们的质疑和批判。本文分析了中国电视知识分子的出场语境和发展现状,阐述了其特殊性以及它在
组织工程是一门生物科学和工程科学密切交叉的前沿学科,组织工程生物反应器已广泛地应用于人体器官修复领域。组织工程皮肤是通过组织工程相关技术来构建人工皮肤替代物,并具