【摘 要】
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实验采用自制的多点温度瞬时响应探针动态测定在40℃的热空气中进行热激处理的金冠苹果果实内部的实际温度分布,同时,又从热物理学角度综合分析了金冠苹果在热激处理过程中果
【机 构】
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河南农业大学,河南省气象局,上海交通大学机械与动力工程学院
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实验采用自制的多点温度瞬时响应探针动态测定在40℃的热空气中进行热激处理的金冠苹果果实内部的实际温度分布,同时,又从热物理学角度综合分析了金冠苹果在热激处理过程中果实内部的热量传递状况,为此建立了非稳态传热模型,并利用数值方法模拟计算了苹果果实内部各点瞬时的温度分布状况.结果表明,计算值与实验值有着良好的一致性,从而验证了模型的可靠性,并为进一步研究温度对采后果实生理生化特性的影响提供了参考依据.
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