【摘 要】
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采用响应面法优化超声波辅助提取西兰花籽油的工艺,并研究其对运动大鼠红细胞的影响。结果表明:最佳工艺条件为料液比1∶8.48(g/mL)、超声温度55.48℃、超声时间191.60 min、
【机 构】
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吉林电子信息职业技术学院体育部,吉林大学食品科学与工程学院,吉林农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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国家自然科学青年基金项目(31300126);吉林省自然科学基金项目(20170101230JC);吉林省科技厅重点科技攻关项目(20170103006YY)
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采用响应面法优化超声波辅助提取西兰花籽油的工艺,并研究其对运动大鼠红细胞的影响。结果表明:最佳工艺条件为料液比1∶8.48(g/mL)、超声温度55.48℃、超声时间191.60 min、超声功率123.03 W,此时西兰花籽油的提取率为24.36%;大鼠试验表明,西兰花籽油可以增强SOD酶和GSH-Px酶的活性,降低MDA含量,减少对红细胞的损伤,从而对运动大鼠的红细胞起到保护作用。
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