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以高温大曲为研究对象,以开发建立顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术分析大曲香气物质组成的方法为基础构建大曲分类识别模型,实现了不同类别高温大曲的有效区分.
基于香气成分组成的大曲类别鉴别方法
【摘 要】
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以高温大曲为研究对象,以开发建立顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术分析大曲香气物质组成的方法为基础构建大曲分类识别模型,实现了不同类别高温大曲的有效区分.
【机 构】
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贵州茅台酒股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2015年9期
【基金项目】
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黔科合重大专项字（2013）6009号,国家科技支撑计划（2011BAC06B12）.
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