【摘 要】
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研究了甘肃临泽小枣的抗氧化活性。采用邻二氮菲-F e2+-H2O2氧化法、邻苯三酚自氧化法以及卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧化体系对小枣多糖抗氧化作用进行了测定。临泽小枣多糖
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研究了甘肃临泽小枣的抗氧化活性。采用邻二氮菲-F e2+-H2O2氧化法、邻苯三酚自氧化法以及卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧化体系对小枣多糖抗氧化作用进行了测定。临泽小枣多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基均有清除能力,并能抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化作用,在相同浓度下,多糖提取液对羟自由基清除能力最强、抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化作用最弱。小枣多糖具有抗氧化活性,在一定浓度范围内抗氧化活性与多糖含量呈正相关。
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