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对山西省冬麦区当前使用的5个小麦品种不同收获时期千粒质量的变化规律进行了研究。结果表明,不同品种在不同收获期千粒质量差异显著;小麦千粒质量在完熟期比蜡熟期下降约2.33 g;小麦千粒质量最高时的植株农艺性状及籽粒特征为：穗及穗脖黄白、茎节淡绿,籽粒极易被指甲切割等。研究结果将为确定冬小麦的最佳收获期提供一定的参考依据,从而实现小麦的丰产丰收。