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过氧化值是油脂测定的一个不可缺少的项目，一般都以过氧化物的反应作为基础进行测定，其通常采用GB，T5009．3—2003标准方法来进行测定。因按陔标准进行检验时，影响测定结果的因素较多，所以通过反复实验，就过氧化值测定中的影响因素及改进做如下些探讨。
过氧化值测定中的影响因素及改进
【摘 要】
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过氧化值是油脂测定的一个不可缺少的项目，一般都以过氧化物的反应作为基础进行测定，其通常采用GB，T5009．3—2003标准方法来进行测定。因按陔标准进行检验时，影响测定结果的因素较
【机 构】
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喀什地区产品质量监督检验所
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年6期
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