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以干红辣椒为原料制备辣椒素，分别研究了浸取溶剂、辣椒皮粉细度、固液比、浸取时间和虹吸次数等工艺参数的影响，在此基础上确定了索氏浸取法制取辣椒素的最佳工艺条件。
索氏提取法制备辣椒素的工艺研究
【摘 要】
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以干红辣椒为原料制备辣椒素，分别研究了浸取溶剂、辣椒皮粉细度、固液比、浸取时间和虹吸次数等工艺参数的影响，在此基础上确定了索氏浸取法制取辣椒素的最佳工艺条件。
【机 构】
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湖南省农产品加工研究所,湖南农业大学食品科技学院,湖南生物机电职业技术学院
【出 处】
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辣椒杂志
【发表日期】
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2007年4期
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