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（1）技术简介采用高效榨汁萃取分离技术,将具有鲜艳色泽的紫薯汁与甘薯淀粉进行分离。采用生物酶解技术对紫薯汁进行澄清。采用非热技术对甘薯澄清汁进行预浓缩,分离出的紫薯淀粉变性程度低、色泽佳,有利于同步生产甘薯淀粉。榨汁分离出的甘薯渣经干燥、粉碎后生产甘薯膳食纤维。
紫薯浓缩澄清汁生产技术
【摘 要】
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（1）技术简介采用高效榨汁萃取分离技术,将具有鲜艳色泽的紫薯汁与甘薯淀粉进行分离。采用生物酶解技术对紫薯汁进行澄清。采用非热技术对甘薯澄清汁进行预浓缩,分离出的紫薯淀
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2013年4期
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