【摘 要】
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剁椒鱼头，不仅味道鲜辣，端上桌也是花红柳绿，甚为美观。配料中独特的湖南剁椒中的红黄两色，色泽鲜艳，味道也是辣中有香，是一道最能引发人们食欲的美味。辣椒还有美容保健的功效，鱼头也是营养丰富。有介绍说，剁椒鱼头，可为餐桌锦上添花，而吃的人，也会越吃越开心，感觉越辣越开心！而如此的美味，做法却不复杂。 材料： 胖鱼头1个（2斤左右）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片
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剁椒鱼头，不仅味道鲜辣，端上桌也是花红柳绿，甚为美观。配料中独特的湖南剁椒中的红黄两色，色泽鲜艳，味道也是辣中有香，是一道最能引发人们食欲的美味。辣椒还有美容保健的功效，鱼头也是营养丰富。有介绍说，剁椒鱼头，可为餐桌锦上添花，而吃的人，也会越吃越开心，感觉越辣越开心！而如此的美味，做法却不复杂。
材料：
胖鱼头1个（2斤左右）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。
做法：
1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2．将盐、味精均匀涂在鱼头上，腌5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2～3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放置切好的姜丝适量。
3．上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用。
编辑 / 杨世莹
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