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对14种常见的潮汕植物进行了总黄酮的提取，并研究了这些植物对羟基自由基的清除能力。提取过程主要采取了两种方法：传统的温水浸提法和微波乙醇法。结果表明，微波乙醇法对这些常见的植物中总黄酮的提取效率比较高，这些植物的黄酮提取液对羟基自由基的清除能力比较强，而且与浓度存在线性关系，为潮汕植物的进一步研究和合理利用提供了理论依据。