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近年来,酶生物技术尤其蛋白酶的应用技术在开发研制多种新型风味配料中扮演着越来越重要的角色.
酶制剂中的美味世界
【摘 要】
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近年来,酶生物技术尤其蛋白酶的应用技术在开发研制多种新型风味配料中扮演着越来越重要的角色.
【机 构】
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诺维信（中国）投资有限公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2005年8期
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