学做青笋钵钵鸡报告

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wangzhanglu

【摘要】

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近来,一道"青笋钵钵鸡"在蓉城的一些餐馆卖得硬是火爆.前不久,我们酒楼的几个厨师特意前往品尝学习.回来后我们都各有感悟,于是我们中便有人倡议大家共同来做一次分析体验报

【作者】

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王水

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

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2004年5期

【关键词】

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青笋钵钵鸡菜肴菜谱制法成菜质量利润分析盛器

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近来,一道"青笋钵钵鸡"在蓉城的一些餐馆卖得硬是火爆.前不久,我们酒楼的几个厨师特意前往品尝学习.回来后我们都各有感悟,于是我们中便有人倡议大家共同来做一次分析体验报告.

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