【摘 要】
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关于鱼体中三甲胺的测定方法，目前常用的是1945年Dyer提出的苦味酸盐比色法，此法后来经桥本芳郎、冈市友利(1957)、户zhe晴巳、梗原和子、天野庆之(1970)以及Bullard，F．A和Collin
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关于鱼体中三甲胺的测定方法，目前常用的是1945年Dyer提出的苦味酸盐比色法，此法后来经桥本芳郎、冈市友利(1957)、户zhe晴巳、梗原和子、天野庆之(1970)以及Bullard，F．A和Collins，J(1980)等人不断研究改进，但基本原理还是基于苦味酸的呈色反应，由分光光度计比较其光密度，然后再从标准曲线上查取三甲胺的值。
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