论文部分内容阅读
一种纳米银溶胶的分离方法
【发表日期】
：
2023年01期
其他文献
成熟的桃形李（Prunus salicina L.cv.taoxingli）具有色泽诱人、味道鲜美、营养丰富等特点,是浙江地区的特色水果。花色苷是其主要的呈色物质和营养物质,不仅赋予水果丰富的色彩,而且具有抗癌、消炎、抑制脂质氧化、保护皮肤和视力等功效。桃形李成熟于高温多雨多台风的季节,成熟的果实在这种天气下易受多种病原菌侵染、极易发生裂果和落果现象,所以桃形李一般在成熟前采摘,但过早采摘延缓了果
学位
蛋白质与多糖复合体系是现阶段医药、食品和化妆品领域的研究热点。通过控制加工条件制备拥有独特功能特性的蛋白质-多糖复合物,将其用作活性物质载体,不仅可以用于改善生物活性物质的水溶性和对环境敏感性,掩盖不良风味等,还可以实现活性物质的准确控制释放,提高消化期间的生物利用率。本文系统研究了在不同p H值、蛋白与多糖质量比和蛋白/多糖总浓度等条件下大豆分离蛋白（SPI）与壳聚糖盐酸盐（CHC）的相互作用,
学位
鸡蛋营养价值较高,富含多种优质蛋白,广泛应用于食品加工体系,然而鸡蛋也是联合国粮农组织统计的八大易致敏食物之一,能够引起由IgE-介导的食物过敏性疾病。其中,卵清蛋白（Ovalbumin,OVA）是鸡蛋中含量最高的致敏蛋白,它在食用前常会经过不同的热处理并伴随非酶糖基化反应的发生,形成一系列可与蛋白质发生共价结合的晚期糖基化终末产物（Advanced glycation end products,
学位
将蛋白与多糖进行共混复合和糖基化结合是制备用于食品和医药的蛋白质-多糖基包材的最常用方法。大豆分离蛋白（Soy protein isolate;SPI）,作为十分具有应用前景的植物基生物大分子材料,也有不少研究考察了其与多糖复合或结合的应用。但从分子和宏观水平上对通过这两种形式得到的SPI-多糖产物进行全面的比较研究还十分稀缺,却也是非常有必要的。本文以SPI-多糖体系为研究对象,系统比较了复合物
学位
黄酒作为世界三大发酵酒之一,具有悠久的历史与丰富的营养价值。黄酒发酵环境富含各种氮源,酿酒酵母对不同氮源的利用存在偏好性,而黄酒发酵中产生的有害物质与酵母对氮源的偏好性利用有关。氮代谢及其调节已被证明在蛋白质、氨基酸和其他含氮化合物的分解代谢和合成代谢中起至关重要的作用。黄酒酵母作为一种酿酒酵母,广泛用于黄酒的生产发酵。但是黄酒中过量的有害物质阻碍了黄酒工业的发展,其中具有代表性的就是氨基甲酸乙酯
学位
天然肌原纤维蛋白的功能特性较为局限,无法满足食品加工领域的需求,可利用改性手段改善其功能,扩大应用范围。本文以鲟鱼肌原纤维蛋白为研究对象,研究高压均质预处理联合糖基化改性对其结构特性和功能特性的影响;使用改性蛋白制备金枪鱼油乳液,研究其稳定性和体外消化特性以及消化产物的体内外抗氧化;使用分子对接技术和蛋白质组学技术研究消化产物改善细胞氧化应激状态的分子机制。结果表明:（1）联合改性最佳条件为均质压
学位
副溶血性弧菌（Vibrio.parahaemolyticus）是一种食源性致病菌,广泛分布在沿海地区。V.parahemolyticus是人们在食用处理不当的海产品后引发肠胃炎的主要致病因素。V.parahaemolyticus易在食品加工设备中形成生物被膜,从而产生较好的耐药性。因此,食品领域急需开发一种高效杀灭V.parahaemolyticus并根除其生物被膜的技术手段。近年来,光动力灭活（
学位
ε-聚赖氨酸是一种阳离子抗菌肽,具有广谱的抑菌性,由于其天然、安全、稳定的特性,它正被广泛应用于食品、医药、环境等各领域。然而,当其应用于食品中时,ε-聚赖氨酸易与一些阴离子物质如蛋白、多糖等结合从而导致体系稳定性的下降,同时这种结合也削弱了ε-聚赖氨酸的抑菌活性。将ε-聚赖氨酸包封于纳米颗粒或微米颗粒中成为了有效的解决策略之一。基于生物大分子（如多糖、蛋白质）制备的Pickering乳液具有安全
学位
胃排空是食物消化的重要环节,受食物结构和复杂的胃肠环境等多种因素影响。粘度是食物结构的重要组成部分,有研究发现高粘度食物可以减缓胃排空速度、增强人体饱腹感、减少饮食量,从而降低肥胖的可能;但也有研究得到高粘度食物对胃排空有促进作用甚至无影响。可见,食物粘度对胃排空的影响尚无统一结论。因此,本论文通过构建不同粘度的花生酱为食物模型,利用超声探测研究花生酱粘度对人体胃排空及饱腹感的影响;基于动态人工胃
学位