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近几年，发酵乳在我国市场中表现的非常活跃，随着在市场上的迅速发展，它们已经成为我国乳制品中增长最快的品种之一，但是目前发酵乳的生产和消费都正处在方兴未艾的阶段，为了让广大的乳品企业和消费者正确、全面地认识益生菌，同时为这个新兴的产品创造更加良性、规范的市场环境，值2007年即将到来之际，中国乳制品工业协会于2006年12月7日在北京举行了发酵乳国际研讨会。