冬瓜炖排骨
　　
　　特色：瓜嫩爽滑，鲜咸适口。
　　材料：排骨500 g，冬瓜500 g，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
　　制作方法：1.把排骨斩成小块，洗净沥干水分，冬瓜去皮适当切块，姜拍破。
　　2.将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
　　3.将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
　　友情提示：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽，如果口味较重，可自配喜欢的醮料。
　　
　　黄豆芽排骨豆腐汤
　　
　　材料：嫩豆腐1盒，黄豆芽200 g，小排骨、青葱段2根，调味料、盐1茶匙，高汤2杯，胡椒粉少许。
　　制作方法：1.豆腐切3 cm方块。
　　2.小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
　　3.汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
　　特点：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富，口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大，消化不良，排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤愈合。