【摘 要】
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为了解不同种类饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量,在市场上购买了300份不同种类的饼干样品,按照国家标准对饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量进行检测.结果显示,韧性饼干中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量最高,均值为340μg·kg-1,其余饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量从高到低依次为发酵饼干、酥性饼干、夹心饼干.有2批次饼干中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量超过《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中原料小麦粉脱氧雪腐镰刀菌烯醇1000μg·kg-1的限量,问题发现率为0.7％,建议相关部门继续加强全方
【机 构】
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江苏省食品药品监督检验研究院,江苏 南京 210008
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为了解不同种类饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量,在市场上购买了300份不同种类的饼干样品,按照国家标准对饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量进行检测.结果显示,韧性饼干中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量最高,均值为340μg·kg-1,其余饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量从高到低依次为发酵饼干、酥性饼干、夹心饼干.有2批次饼干中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量超过《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中原料小麦粉脱氧雪腐镰刀菌烯醇1000μg·kg-1的限量,问题发现率为0.7％,建议相关部门继续加强全方位的监管.
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