Effect of Spices on Consumer Acceptability of Purple Tea (&lt;i&gt;Camellia sinensis&lt;

Effect of Spices on Consumer Acceptability of Purple Tea (<i>Camellia sinensis<

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：kona

【摘要】

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Spices have been used by consumers worldwide to improve flavours of food including tea. A study was done to determine the effect of selected spices on consumer

【作者】

：

Simon O. Ochanda John K. Wanyo

【机构】

：

KenyaAgriculturalandLivestockResearchOrganization

【出处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

：

2015年8期

【关键词】

：

SPICES PURPLE TEA Sensory Evaluation Antioxidant Capacity Pricing Spices Purple

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Spices have been used by consumers worldwide to improve flavours of food including tea. A study was done to determine the effect of selected spices on consumer acceptability of spiced purple tea, their antioxidant properties and economic impact. TRFK 306

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