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中图分类号：S828 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）09-0001-03
如果说饲料转化率在当今的猪肉生产上非常重要是一种很含蓄的说法，那么干旱、洪水、全球需求、大宗商品投机、油价暴涨，不缺抬高饲料价格的因素，凡你想得到的应有尽有。因此，如今在相当长的一段时间内，饲料转化率已成为猪肉生产者首要的关注焦点，且它每天愈来愈受到重视。因此，饲料转化率的话题符合最大化生产能力中提高成本效益的关键因素将不会感到惊讶！
1 成因
有许多因素能够促进生猪将饲料高效地转化成猪肉。健康、环境管理、饲养面积、饲料配方、饲养设备，这样的例子不胜枚举。所有这些因素都很重要，都值得在当前每一分钱都要计较的商业性生产环境中进行研究。本文我的重点是海波尔公司在基因水平上采取了什么措施来提高猪的饲料转化率。
2 品系与品种
简单地说，有些猪的遗传品系在将饲料转化为肌肉或猪肉时比其他遗传品系更高效。但是，我们必须十分谨慎地说某些品种的猪比其他品种的猪具有更高效的饲料转化率，因为现今品种内有足够大的变异可以解释为什么来自一个被认为是低效率品种的品系，被证明比一个来自高效率品种的品系具有更高的饲料转化率。解释这种现象的最简单方法是该品系随着时间的推移按照独特的育种目标和育种计划进行培育。在这种情况下，采用不同育种目标或育种计划的同一品种的两个品系，尽管它们在技术上仍是同一品种，但它们可能具有显著不同的饲料转化率。举例来说，一个以按突出胴体瘦肉率和饲料转化率来培育的杜洛克终端品系，假设采用了一个高效的育种计划，则将表现出比以肉质为重点培育的杜洛克品系更好的饲料转化率。按照这一思路，杜洛克品系具有比皮特兰品系更高的饲料转化率也是有可能的。换一个角度来说，在考虑饲料转化率时，考虑饲料、健康状况、环境和市场需求上的差异也是极为重要的。在某些情况下，杜洛克终端公猪将更适合，并将证明比皮特兰有更高的饲料转化率。
3 育种目标
海波尔公司的育种目标早已体现在其平衡的育种理念上。除了传统的母本性状，如繁殖性能和生产寿命外，海波尔公司的母系育种方案还包括经常能在终端品系育种方案中见到的育种目标，如胴体品质、生长速度和饲料转化率（图1）。例如，采食量和瘦肉率在母系公猪上测试，以评估饲料转化率。通过F1代公猪和肥育猪间接地改善妊娠期和哺乳期的饲料利用和饲料转化率。关注窝重和断奶前的损失能够进一步完善母猪的生产效率。确认这一过程的有效性是2011年海波尔美国公司的计算结果，其中商用海波尔长大母猪（Libra，丽波）猪场报告每头母猪每年妊娠期和哺乳期的综合采食量为1 000.9 kg。
当然，饲料转化率在所有终端父系育种方案中也起着一个突出的作用，尤其是我们的两个主要品系——海波尔皮特兰（Maxter，马氏）与海波尔杜洛克（Magnus，麦氏）（图2）。
另外，在改善饲料转化率上经常被忽视的因素是体重的均匀性。较高的均匀性能够让营养师为提高生产性能和成本效益更方便地微调营养配方。随着年龄的增长和体重的加大，对生长阶段而言，营养需求幅度也越来越窄，因此对体重较轻的猪而言很少会出现营养配制不足，或对体重较大的猪而言很少会出现营养配制过多。有鉴于此，海波尔公司测量了所有候选种猪在出生、第14天、第90天和試验结束时的体重。这些数据被纳入我们的选择指数中，以改善断奶体重、生长速率和均匀性。
最后，我们对胴体性状和肉质的重视有助于确保采食的饲料有可能生产出价值最高的猪肉。通过减少损失（死亡、扑杀和体重轻），并通过生产出一个有较高比例能够实现更高价值体重和胴体等级的猪，我们既能减少饲料的浪费，又能增加收入。因此，我们不仅能生产出成本较低的猪肉，而且能够生产出价值较高的猪肉。
4 育种方案的有效性
作为育种目标同样重要的是其有效性，即该目标可照着执行。对一个有效的繁殖计划而言，合适的设备、步骤和人员是至关重要的。测定单头猪的采食量是确定每头猪的饲料转化率同时根据遗传改良计划评估其潜在价值的关键一步。为此，海波尔公司配置了电子饲喂站，可以监控公司所有终端和母系的全球战略性核心种猪群的采食量。结合一连串的体重测量，我们能够生成非常精确的饲料转化率育种值。
除了采食量，海波尔公司还重视剩余采食量（Residual Feed Intake，RFI）的选育，以提高净饲料效率。RFI是猪实际采食量和其预测所需采食量之间的差值，其中该预测值是根据猪的年龄、体重和对维持其生长的营养要求计算得到的。具有较高RFI值的猪在育种方案中将被剔除。这些额外的信息同单独使用标准的采食量和瘦肉生长速度测量值相比，可以更有效地帮助我们选择动物。
海波尔公司在欧洲和加拿大也拥有联合杂交纯种选择（Combined Crossbred Purebred Selection，CCPS）的测试猪群，那里的终端杂交猪[海波尔长大母猪（Libra，丽波）×海波尔杜洛克公猪（Kanto，肯氏）、杜洛克公猪（Magnus，麦氏）、皮特兰公猪（Maxter，马氏）或海波尔皮特兰公猪（Myrus，梅氏）]都是以相同的方式在核心群水平上作为我们纯种终端品系进行测试的。使用终端杂交猪的血统，我们能够提供有关单个猪群的公猪后代在商业性生产环境中，利用商品饲料如何能更好地表现出有价值信息。此信息用于我们的育种方案及每头公猪的个体性能，以加速饲料转率等性状的遗传进展，并在商业性生产水平上验证该遗传进展。
5 结论
随着全球人口对食物需求的增长以及可用于农业生产的土地资源的萎缩，猪肉生产的可持续性和成功性取决于我们如何有效地生产出我们所需的产品以及我们如何最大限度地发挥我们的生产能力。饲料成本约占总生产成本的70 %，较高的饲料价格将迫使廉价的饲料原料用于配制日粮。在这个快速发展的新环境中，该挑战使人们仍将培育将饲料转化成食物效率最佳的猪。消除浪费，在商业性生产水平上实现生产潜力，同时突破遗传潜力的极限，将需要最佳的生产商和供应商。□□
原题名：Feed Efficiency Biggest OpportunityFor Cost Efficiency（英文）
原作者：Gregory Simpson（猪营养师/产品经理）
如果说饲料转化率在当今的猪肉生产上非常重要是一种很含蓄的说法，那么干旱、洪水、全球需求、大宗商品投机、油价暴涨，不缺抬高饲料价格的因素，凡你想得到的应有尽有。因此，如今在相当长的一段时间内，饲料转化率已成为猪肉生产者首要的关注焦点，且它每天愈来愈受到重视。因此，饲料转化率的话题符合最大化生产能力中提高成本效益的关键因素将不会感到惊讶！
1 成因
有许多因素能够促进生猪将饲料高效地转化成猪肉。健康、环境管理、饲养面积、饲料配方、饲养设备，这样的例子不胜枚举。所有这些因素都很重要，都值得在当前每一分钱都要计较的商业性生产环境中进行研究。本文我的重点是海波尔公司在基因水平上采取了什么措施来提高猪的饲料转化率。
2 品系与品种
简单地说，有些猪的遗传品系在将饲料转化为肌肉或猪肉时比其他遗传品系更高效。但是，我们必须十分谨慎地说某些品种的猪比其他品种的猪具有更高效的饲料转化率，因为现今品种内有足够大的变异可以解释为什么来自一个被认为是低效率品种的品系，被证明比一个来自高效率品种的品系具有更高的饲料转化率。解释这种现象的最简单方法是该品系随着时间的推移按照独特的育种目标和育种计划进行培育。在这种情况下，采用不同育种目标或育种计划的同一品种的两个品系，尽管它们在技术上仍是同一品种，但它们可能具有显著不同的饲料转化率。举例来说，一个以按突出胴体瘦肉率和饲料转化率来培育的杜洛克终端品系，假设采用了一个高效的育种计划，则将表现出比以肉质为重点培育的杜洛克品系更好的饲料转化率。按照这一思路，杜洛克品系具有比皮特兰品系更高的饲料转化率也是有可能的。换一个角度来说，在考虑饲料转化率时，考虑饲料、健康状况、环境和市场需求上的差异也是极为重要的。在某些情况下，杜洛克终端公猪将更适合，并将证明比皮特兰有更高的饲料转化率。
3 育种目标
海波尔公司的育种目标早已体现在其平衡的育种理念上。除了传统的母本性状，如繁殖性能和生产寿命外，海波尔公司的母系育种方案还包括经常能在终端品系育种方案中见到的育种目标，如胴体品质、生长速度和饲料转化率（图1）。例如，采食量和瘦肉率在母系公猪上测试，以评估饲料转化率。通过F1代公猪和肥育猪间接地改善妊娠期和哺乳期的饲料利用和饲料转化率。关注窝重和断奶前的损失能够进一步完善母猪的生产效率。确认这一过程的有效性是2011年海波尔美国公司的计算结果，其中商用海波尔长大母猪（Libra，丽波）猪场报告每头母猪每年妊娠期和哺乳期的综合采食量为1 000.9 kg。
当然，饲料转化率在所有终端父系育种方案中也起着一个突出的作用，尤其是我们的两个主要品系——海波尔皮特兰（Maxter，马氏）与海波尔杜洛克（Magnus，麦氏）（图2）。
另外，在改善饲料转化率上经常被忽视的因素是体重的均匀性。较高的均匀性能够让营养师为提高生产性能和成本效益更方便地微调营养配方。随着年龄的增长和体重的加大，对生长阶段而言，营养需求幅度也越来越窄，因此对体重较轻的猪而言很少会出现营养配制不足，或对体重较大的猪而言很少会出现营养配制过多。有鉴于此，海波尔公司测量了所有候选种猪在出生、第14天、第90天和試验结束时的体重。这些数据被纳入我们的选择指数中，以改善断奶体重、生长速率和均匀性。
最后，我们对胴体性状和肉质的重视有助于确保采食的饲料有可能生产出价值最高的猪肉。通过减少损失（死亡、扑杀和体重轻），并通过生产出一个有较高比例能够实现更高价值体重和胴体等级的猪，我们既能减少饲料的浪费，又能增加收入。因此，我们不仅能生产出成本较低的猪肉，而且能够生产出价值较高的猪肉。
4 育种方案的有效性
作为育种目标同样重要的是其有效性，即该目标可照着执行。对一个有效的繁殖计划而言，合适的设备、步骤和人员是至关重要的。测定单头猪的采食量是确定每头猪的饲料转化率同时根据遗传改良计划评估其潜在价值的关键一步。为此，海波尔公司配置了电子饲喂站，可以监控公司所有终端和母系的全球战略性核心种猪群的采食量。结合一连串的体重测量，我们能够生成非常精确的饲料转化率育种值。
除了采食量，海波尔公司还重视剩余采食量（Residual Feed Intake，RFI）的选育，以提高净饲料效率。RFI是猪实际采食量和其预测所需采食量之间的差值，其中该预测值是根据猪的年龄、体重和对维持其生长的营养要求计算得到的。具有较高RFI值的猪在育种方案中将被剔除。这些额外的信息同单独使用标准的采食量和瘦肉生长速度测量值相比，可以更有效地帮助我们选择动物。
海波尔公司在欧洲和加拿大也拥有联合杂交纯种选择（Combined Crossbred Purebred Selection，CCPS）的测试猪群，那里的终端杂交猪[海波尔长大母猪（Libra，丽波）×海波尔杜洛克公猪（Kanto，肯氏）、杜洛克公猪（Magnus，麦氏）、皮特兰公猪（Maxter，马氏）或海波尔皮特兰公猪（Myrus，梅氏）]都是以相同的方式在核心群水平上作为我们纯种终端品系进行测试的。使用终端杂交猪的血统，我们能够提供有关单个猪群的公猪后代在商业性生产环境中，利用商品饲料如何能更好地表现出有价值信息。此信息用于我们的育种方案及每头公猪的个体性能，以加速饲料转率等性状的遗传进展，并在商业性生产水平上验证该遗传进展。
5 结论
随着全球人口对食物需求的增长以及可用于农业生产的土地资源的萎缩，猪肉生产的可持续性和成功性取决于我们如何有效地生产出我们所需的产品以及我们如何最大限度地发挥我们的生产能力。饲料成本约占总生产成本的70 %，较高的饲料价格将迫使廉价的饲料原料用于配制日粮。在这个快速发展的新环境中，该挑战使人们仍将培育将饲料转化成食物效率最佳的猪。消除浪费，在商业性生产水平上实现生产潜力，同时突破遗传潜力的极限，将需要最佳的生产商和供应商。□□
原题名：Feed Efficiency Biggest OpportunityFor Cost Efficiency（英文）
原作者：Gregory Simpson（猪营养师/产品经理）