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牛脊髓很细嫩．接近于浆状，在烹饪前多先把它治净，再蒸熟或煮熟定型后使用。其实，用牛脊髓做菜在前几年就已经流行了．比如有麻婆牛脊髓、牛脊髓蒸蛋等菜肴，这里我想给大家推介今冬几道不一样的牛脊髓菜。
别有滋味的牛脊髓菜
【摘 要】
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牛脊髓很细嫩．接近于浆状，在烹饪前多先把它治净，再蒸熟或煮熟定型后使用。其实，用牛脊髓做菜在前几年就已经流行了．比如有麻婆牛脊髓、牛脊髓蒸蛋等菜肴，这里我想给大家推介今冬几
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年12期
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