论文部分内容阅读
以青鱼为试材,采用正交设计方法研究青鱼片的真空冷冻干燥工艺。结果表明,最佳干燥工艺为:真空室压力120Pa,解析时加热板温度为45℃,预冻温度为-20℃,升华时加热板温度为15℃。其中真空室压力和解析加热温度对品质的影响大,干燥过程应加以控制。
青鱼片真空冷冻干燥工艺研究
【摘 要】
：
以青鱼为试材,采用正交设计方法研究青鱼片的真空冷冻干燥工艺。结果表明,最佳干燥工艺为:真空室压力120Pa,解析时加热板温度为45℃,预冻温度为-20℃,升华时加热板温度为15℃
【机 构】
：
上海交通大学食品科学与工程系
【出 处】
：
现代农业科技
【发表日期】
：
2010年03期
【基金项目】
：
上海浦江人才计划项目(20090926)
其他文献
21世纪是海洋的世纪，经济全球化环境中的竞争是人才的竞争，本文围绕海洋领域人才战略，从人才战略的意义、内容出发，对海洋领域人才需求预测、人才培养、国家海洋局系统人才战略等
目前在国际上,自 20 世纪 60 年代,联合国提出教师专业化以来至今,对教师专业化的研究倍受世界各国教育家、教师的关注,同时随着教师专业化研究的日益深入,与之息息相关的教
阐述了毛蚶的生物学特性,总结了毛蚶人工育苗的技术要点,包括育苗用水的处理、微藻培养、亲蚶的选择和培育、人工催产与孵化、幼虫培育、附着基的投放和稚贝培育等生产环节,
连续梁桥悬臂施工的每个块段都要历经模板标高调整、混凝土浇筑、预应力钢筋张拉过程,任何一个环节出现问题都对结构安全性、稳定性、成桥线形和结构受力状态造成影响,所以在
目的:观察青蒿琥酯对大鼠佐剂性关节炎(Ajuvant Arthritis, AA)的治疗作用及其对AA大鼠血清TNF-α、IL-1?含量和滑膜细胞凋亡、Bcl-2/Bax基因表达的影响。方法:选择体重150~1
在省域空间战略由＂强县＂转向＂都市＂背景下,温州要将城市化方向和重点转向提升主城区首位度以及架构以其为核心的都市区空间体系,以此为优化空间体系突破口,跨越半城市化陷阱,加快
目的探讨品管圈的应用对降低B超引导下改良赛丁格PICC置管后穿刺点出血发生率的作用。方法建立品管圈,针对降低B超引导下改良赛丁格PICC置管后穿刺点出血发生率的主题进行现
目的 探讨厄贝沙坦氢氯噻嗪治疗原发性高血压(EH)期间的临床护理干预方法及结果。方法 128例原发性高血压患者,按数字表法随机分为研究组和对照组,每组64例。两组患者均给予
在重要的日子对祖先进行祭拜,是世界上各民族的通行做法,作为直接由原始社会过渡到社会主义社会的苦聪人,在祖先祭拜时只祭拜男性家长的父母,而且只能由男性家长单独祭拜,其