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牛奶是一种全营养且易于消化的食品。也是多种成分的混合物。它的主要成分由水、脂肪、蛋白质、乳糖和盐类等所组成。在牛乳中乳糖和一部分可溶性盐类能够以溶液状态存在于牛奶中，牛奶是一种均匀稳定的悬浮状态和乳浊状态的胶体性液体。牛奶是做乳粉的主要原料，乳糖是牛奶的主要成分，
旋光仪测定新鲜牛乳中乳糖
【摘 要】
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牛奶是一种全营养且易于消化的食品。也是多种成分的混合物。它的主要成分由水、脂肪、蛋白质、乳糖和盐类等所组成。在牛乳中乳糖和一部分可溶性盐类能够以溶液状态存在于牛
【出 处】
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四川奶业
【发表日期】
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2005年1期
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