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优质(低芥酸、低硫甙)油莱与普通油莱的营养生理特征有明显不同,其植株的可溶性总糖及含氮量在苗前期与成熟期差异很小,到越冬期、苔期和花期则相差很大,出现“梭形过程”。优质油莱在这一过程中表现“糖高氮低”,其硝态氮含量、硝酸还原酶(NR)活力及光合作用速率等生理特征均表现较弱,对氮肥反映较敏感,每生产100公斤菜籽的需氮量相对较少。