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1992年世界卫生大会倡导“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡”为健康的四大基石。在这四大基石中，合理膳食位居首位，是因为它对人健康和寿命的影响太大了。人的饮食既是生长、生活之源，又是致病之因。南梁名医陶弘景在《养性延命录·教诫篇》中说“百病横天，多由饮食。饮食之患，过于声色。”当前我国有2亿多人患代谢紊乱性疾病是因膳食不当而来，其中16亿人血脂异常，1．6亿人血压高。他们中的很多人都知道某位健康教育专家提倡“吃八分饱”，但是有人不知，有人不执行，或抵御不住美食的诱惑，所以很多人长期血脂血压