【摘 要】
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姜异称母姜、黄姜、姜根、番韭、百辣云、因地辛等.生姜为姜科多年草本植物姜的根茎.嫩生姜可腌、酱、糟、泡制、炒,还可以制蜜饯、糖果、姜茶、姜酒、姜油等.生姜含蛋白质、
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姜异称母姜、黄姜、姜根、番韭、百辣云、因地辛等.生姜为姜科多年草本植物姜的根茎.嫩生姜可腌、酱、糟、泡制、炒,还可以制蜜饯、糖果、姜茶、姜酒、姜油等.生姜含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、氨基酸、维生素C、钙、锌、硒、锰以及丰富的钾等.据保健营养分析得出,生姜含有数种挥发油成分,有化解油脂的作用.
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