论文部分内容阅读
本文报道对新疆产6种干果果实、7种水果果汁的脂质过氧化抑制率（TBASI）、超氧化物歧化酶（SOD）、维生素C含量的测定结果，以评价这些十果及水果的抗氧化能力。还测定了这些干果、水果所含Zn、Cu、Fe等10种无机元素（其中有8种为微量元素）的含量，为筛选新疆抗氧化能力强、必需微量元素含量齐全的天然保健食品提供理论依据。