植酸的抗营养效应及其研究进展

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【摘要】

：

<正> 植酸(phytic acid)是饲料中一种重要的抗营养因子,它的化学名称叫做肌环已六醇—b—磷酸脂,是磷和肌醇的主要存在形式。国外从19世纪60年代就开始认识该物质,但直至进入

【作者】

：

吕忠进

【机构】

：

江苏省农业科学院

【出处】

：

饲料博览

【发表日期】

：

1993年4期

【关键词】

：

植酸含量抗营养

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<正> 植酸(phytic acid)是饲料中一种重要的抗营养因子,它的化学名称叫做肌环已六醇—b—磷酸脂,是磷和肌醇的主要存在形式。国外从19世纪60年代就开始认识该物质,但直至进入本世纪后才对它的研究有了一些新的进展。Posternak(1900～1905)首先从谷物种子中提取并纯化了植酸,并对其物理、化学特性进行了研究;Anderson在1912年提出了它的分子结构;1914年Heuhner和Stadler建立了分析植酸的铁沉淀方法;1919年Posternak已能在实验室内成功地合成植

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