论文部分内容阅读
随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，人们对油脂和食品的质量要求也越来越高。油脂由于含有不饱和脂肪酸而易于氧化酸败。常用的抗氧化剂有ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＴＢＨＱ等，由于都有一定的毒性，所以应用就受到相当的限制。同时，柠檬酸及其酯在油脂中的溶解度较低，故效果也不好。Ｌ－抗坏血酸棕榈酸酯是一种安全，无毒，高效的脂溶性抗氧化剂，它可以有效地防止油脂氧化酸败。另外，它在食品、医疗卫生，化妆品等领域也有广泛的