随着纳米技术的兴起，自组装成为了近年受到广泛关注的热点之一。自组装是分子间通过非共价键形成纳米管、纳米纤维、胶束和囊泡等纳米结构的过程。越来越多的研究表明，中药材从采收、炮制、煎煮、制剂到进入体内等过程中，普遍有纳米形态产物存在。究其原因，主要是中药活性成分如糖类、蛋白质、黄酮、萜类、生物碱、有机酸、金属离子等具有自组装特性，能基于相互作用力与不同成分缔合，提高难溶性药物溶解度，增强药理活性，减少不良反应。中药自组装纳米颗粒的发现，对改善中药体内稳定性差、生物利用度低、半衰期短等问题具有重要意义。总结并分析了近年来中药自组装行为及应用的研究结果，特别是存在于采收到体内各个过程的自组装现象，以期为实现药物精准递送、丰富中药剂型、阐明中药药效学物质基础提供参考，为中药现代化研究的深入应用拓展思路。