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选择复合酶在１０％酒精浓度下水解６天，孢子破壁率达４９％；７５％酒精浸泡３天后用复合酶水解４天，孢子在破壁率达５２％。
灵芝孢子酶法破壁的研究
【摘 要】
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选择复合酶在１０％酒精浓度下水解６天，孢子破壁率达４９％；７５％酒精浸泡３天后用复合酶水解４天，孢子在破壁率达５２％。
【机 构】
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杭州商学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年4期
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