【摘 要】
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目的研究稻米的种类对配制米泔水质量的影响。方法以淀粉含量、米泔水性状为指标,采用酸水解-菲林试剂滴定法测定米泔水淀粉含量;用紫外-可见分光光度法测定米泔水性状并验证
【基金项目】
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江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ150874)
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目的研究稻米的种类对配制米泔水质量的影响。方法以淀粉含量、米泔水性状为指标,采用酸水解-菲林试剂滴定法测定米泔水淀粉含量;用紫外-可见分光光度法测定米泔水性状并验证吸附作用,探讨粳米、籼米、圆糯米、长糯米不同粒度对米泔水质量的影响。结果长糯米细粉配制的米泔水淀粉含量、性状的综合评分最高,验证实验证明其吸附性能最好。结论米泔水可选用长糯米细粉配制。
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