为探讨硒缺乏对鸡血清中组胺和5-羟色胺浓度变化的影响,将40只鸡随机分为低硒试验组(饲喂低硒日粮0.032mg/kg)和正常对照组(硒含量为0.229mg/kg)。分别在30、45、60和75日龄断头处死进行取样,用ELISA法对雏鸡血清中组胺和5-羟色胺浓度进行检测和对比分析。结果表明:缺硒组血清中组织胺和5-羟色胺浓度与对照组差异极显著(P<0.01),缺硒组不同日龄间差异极显著(P<0.01)。在整个试验期内,缺硒组血清中硒含量和组胺浓度呈时间-效应关系;随日龄增加,缺硒组5-羟色胺浓度逐渐升高,在60日龄时达高峰而后降低,而对照组在60日龄后则趋于平稳。缺硒刺激肥大细胞脱颗粒,释放炎性介质组胺,使血清中浓度升高。但5-羟色胺属中枢神经递质,严重缺硒引起神经损伤,使其分泌受抑,含量降低。