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一、运用新炊具、新技术发展传统烹调技艺rn如果说中国烹饪像一棵古老的银杏树,悠久的烹饪文化遗产是这棵银杏树的粗大枝干,那么在现代化的今天,它还需适应时代潮流,不断长出茂盛的新枝叶来加以发展状大.
中国烹饪的发展现状及面临的挑战
【摘 要】
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一、运用新炊具、新技术发展传统烹调技艺rn如果说中国烹饪像一棵古老的银杏树,悠久的烹饪文化遗产是这棵银杏树的粗大枝干,那么在现代化的今天,它还需适应时代潮流,不断长出
【机 构】
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河北经贸大学
【出 处】
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江苏商论
【发表日期】
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2002年1期
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